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Receta de cazuela de pasta y bistec en una olla

Receta de cazuela de pasta y bistec en una olla



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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
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Las delgadas espirales de pasta llamadas fusilli son deliciosas cocinadas en una cazuela de carne y verduras. La pasta seca y cruda se agrega hacia el final del tiempo de cocción para que conserve su textura al dente mientras sigue absorbiendo los sabrosos sabores de la carne, las verduras y el orégano en el rico guiso.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 340 g (12 oz) de bistec magro para estofar, cortado en cubos de 1 cm (½ pulgada)
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de tomates picados, unos 400 g
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 litro (1 3/4 pintas) de caldo de res o verduras
  • 3 zanahorias grandes, en rodajas
  • 4 ramas de apio, en rodajas
  • 1 nabo pequeño, picado
  • 225 g (8 oz) de fusilli (espirales de pasta)
  • 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 h 30 min› Listo en: 1 h 45 min

  1. Calentar el aceite en una cazuela grande ignífuga y agregar la carne. Dorar la carne por todas partes, revolviendo con frecuencia. Use una cuchara escurridora para quitar la carne de la sartén.
  2. Agregue la cebolla a la cazuela y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande. A continuación, agregue los tomates con su jugo, el puré de tomates, el ajo y 600 ml (1 pinta) de caldo. Revuelva bien y lleve a ebullición.
  3. Regrese la carne a la cazuela. Agregue las zanahorias, el apio y el nabo y sazone al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
  4. Agrega la pasta y el orégano con el caldo restante. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego y tapar la cazuela. Cocine de 20 a 25 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Servir inmediatamente.

Cada ración proporciona

Excelente fuente de niacina, vitamina A, vitamina B12, vitamina C. Buena fuente de cobre, hierro, potasio, vitamina B1, vitamina B6, zinc. Fuente útil de calcio, ácido fólico, selenio, vitamina B2, vitamina E.

Algunas ideas mas

Para un sabor mediterráneo, reemplace las zanahorias y el nabo con 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo o verde, sin semillas y picado. Agrega los pimientos con la cebolla. También agregue 170 g (6 oz) de champiñones con la pasta. * Pruebe el filete de venado en lugar de la carne de res, y use zanahorias y nabos enteros en lugar de zanahorias en rodajas y nabo picado. La carne de venado es particularmente rica en hierro.

Puntos más

La carne de res es una excelente fuente de hierro y zinc. El cuerpo absorbe mucho más fácilmente el hierro de la carne roja que el hierro de origen vegetal. * El sueco es un miembro de la familia de las verduras crucíferas, todas las cuales tienen un papel importante que desempeñar en la prevención del cáncer. * Agregar pasta y tubérculos con almidón a una cazuela de carne aumenta su contenido de fibra, así como los carbohidratos. La pasta fusilli tiene un índice glucémico de bajo a medio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (3)

Usé diferentes ingredientes. Agregué parte de papas hervidas hacia el final de la cocción, en lugar de la pasta .....- 19 de enero de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas zanahorias, champiñones añadidos. mucho más sabroso Reducir todas las cantidades para dos y aún así servir 4 porciones generosas-29 de junio de 2009